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當沒有計畫好 突然想做吐司時 直接法是最方便的選擇
這款加了小麥胚芽的全麥吐司 增加了纖維質跟維生素B群的攝取 是一條健康又養生的吐司
材料: 12兩帶蓋吐司模一個
高粉 170g
全麥麵粉 150g
小麥胚芽 20g
乾燥酵母 1.5t
全蛋 1個
奶粉 10g
植物油 30g
鹽 1咪咪
糖 1.5t
水 160g
金鑽酵素 1g (幫助分解)
作法:
1.將全部材料(除了植物油)揉勻、甩打15分鐘，再加入植物油繼續攪拌成薄膜狀
2.第一次發酵至兩倍大
3.分割成兩等份 滾圓休息15分鐘
4.將休息完的麵團桿成長條狀
5.捲起放入吐司模中 進行第二次發酵
6.發酵至九分滿 放入已預熱完成的烤箱中 210度C烤45分鐘
出爐馬上脫模放涼 即可切片
充滿麥香又柔軟的吐司
打顆蛋加些牛奶 再將吐司浸溼 煎至金黃色 灑些胡椒粉 就成法式吐司
再配上一杯香醇的咖啡 多美味的早餐壓
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