17之3[Um,Um]

杏仁脆餅是我開始完烘培第一個進烤箱烘烤的食物，因為它是我們家葛P的最愛

記得第一次烘烤的時候，不知要整型，就厚厚的一層進去烤，烤出來就超級硬的

第二次作才抓到訣竅，知道要薄一點口感會較好，但鋪薄都要鋪好久唷~~

後來將杏仁改成葛P也愛的黑白芝麻，烤出來一樣好吃，葛P一樣愛

芝麻脆餅相對於杏仁整型就好整多了

因為是葛P的最愛，這兩款餅乾其實是我最常作的餅乾，

但一直都沒有機會將它照個相po出來，這次終於有機會將它露面了

不過這次因為要作很多讓葛P帶去軍營吃，所以烘烤時沒有很注意照顧，

顏色沒有烤得很平均，但一樣好吃 焦一點的地方反而更酥香

材料：

蛋白 2個

糖 35g

鹽 一咪咪

低粉 40g

無鹽奶油 25g

杏仁片或黑白芝麻 100g

做法：

1.將奶油隔水加熱至融化，等涼之後加入蛋白攪拌均勻

2.將篩過的低粉加入糖跟鹽，拌勻後加入杏仁片或芝麻，輕輕的Mix，讓每片杏仁都有麵粉包裹

3.將1跟2混合拌勻即可鋪在烤盤上整型，可用湯匙幫忙會較快

4.180度C烤20分鐘，烤至金黃放涼即完成 (放涼後會更酥脆)