Keep working!蘋果天然酵母第三發->貝果貝果
很久沒有作貝果了，說好的練習整型一直沒機會練
天然酵母實驗階段，我最愛的貝果貝果當然不能缺席囉~
其實，我最想嘗試的是作天然酵母吐司，但一直沒有那膽識去作，怕會等到天荒地老才會發滿模
現在作這些麵包都已經要等四五個小時了，如果作吐司一整個過程不就要花上一整天
算了 或許等天氣有暖和些再來實驗好了
一直忘記分享一件事 用天然酵母作麵包 麵包真的都會發出嗶嗶啵啵的聲音耶
這就是"天然ㄟ最好"的生命力象徵嗎? 聽到這聲音好有成就感唷~~
材料：
高粉 250g
蘋果天然酵母液 150g
水 110g(留20g視攪拌情形慢慢加)
鹽 一咪咪
植物油 5g(正常加是10g)
若想加糖可加13g
作法：
1.將所有材料打至出筋後加入植物油，再繼續攪打10分鐘
2.進行第一次發酵到有一點點長大的趨勢，這次花了2個小時左右
3.分割成六等份，滾圓休息15分鐘
4.整型後進行第二次發酵，讓它長到1.5倍大，這次花了快4個小時(好久唷，才長大一點點，心裡有點擔心!)
5.煮糖水(沒想到煮了糖水後，就長大好多唷，大概變成2倍大)
6.180度c烤15分鐘，烤至金黃即可
這次的貝果我將麵團不加糖試試看，不過煮糖水有加少許的糖讓外皮著色
天然酵母作出來的口感更有嚼勁(喜歡!!) 但可能因沒加糖關係，吃完後嘴巴有點澀澀的感覺耶 不曉得什麼原因???
原本我還很得意這次整型有比較漂亮，表皮比較光滑，黏接處也作的比較好
沒想到在我進行第二次發酵時，因烤箱要烤蛋糕，
就把它移出到外面，怕外皮會乾掉就替它蓋上包鮮膜，
沒想到包鮮膜都黏住哩!把我美美的外表都毀了 只剩下拍照的這個毀損一點點
下次如果有同樣情形一定要記得抹些油呀!!!
不過，這次有點烤太久 沒有按照時間烤 表皮有點烤到脆掉 雖然脆脆的滿好吃 但若少個三分鐘應該會更棒!!
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