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用牛奶跟雞蛋作成的湯種吐司好柔軟唷
有牛奶蛋香跟淡淡的全麥香~
湯種麵團：
50g煮沸牛奶+50g高粉拌勻 待涼後放入冰箱冷藏一夜即可使用
主麵團：
湯種麵團全部 100g
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
雞蛋 1個
牛奶 100g
鹽 一咪咪
糖 20g
乾酵母 1.5t
無鹽奶油 25g
作法：
1.將所有材料(除奶油)攪拌均勻有薄膜狀
2.進行第一次發酵至2倍大
3.分成兩等份滾圓休息15分鐘
4.整型，放入吐司模中壓一下，讓兩捲一樣高
5.噴些水進行第二次發酵到滿模
6.表面噴些水，抹上蛋液以170度c烤40分鐘即可
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